Diet untuk pankreas

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat berbahaya dan berbahaya. Diet membantu memulihkan pankreas. Apalagi setelah serangan akut, saat tubuh membutuhkan masa puasa. Periode ini menyiratkan penolakan total terhadap makanan.

Setelah 3 hari, mogok makan paksa dibiarkan perlahan-lahan berakhir. Tapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan hati-hati.

Hal pertama yang pertama, jika dianjurkan untuk minum teh lemah, kaldu rosehip dengan remah roti gandum, tetapi tidak boleh lebih dari 50 g per hari.

Lebih baik menambahkan bukan gula ke dalam kaldu, pankreas tidak menyembahnya, tetapi glukosa atau fruktosa (madu), tetapi sekali lagi dibatasi, maksimal 25 ml (1 sdm. Sendok) per hari.

Setiap hari menu bertambah secara bertahap, kaldu nasi dan bubur, telur dadar protein, souffle daging kukus, semua jenis jeli dan kolak, keju cottage ditambahkan ke dalamnya, tetapi hanya buatan sendiri.

Pada hari ke 6-7, diperbolehkan untuk membiarkan diri Anda sendiri hidangan pertama dari sayuran tumbuk atau makanan: daging rebus atau ayam. Diet dengan rencana seperti itu perlu diperhatikan selama 1, 5-2 bulan, dan bahkan setelah itu tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan yang berlemak, goreng, pedas, asap.

Salah satu dari sedikit sereal yang dapat digunakan dalam diet adalah soba. Soba dalam makanan pankreatitis pankreas mengambil tempat penting di antara ahli gizi, itu adalah makanan khusus. Itu juga dirawat selama masa pemulihan dengan bantuan bubur soba dan kefir, rasa sakit di pankreas dengan mudah mereda.

Anda perlu melakukan kursus diet sekali seperempat, dan Anda akan melupakan pankreatitis. Kefir membersihkan tubuh dari racun, memberi awet muda dan kecantikan, kefir dianggap sebagai minuman untuk hati yang panjang. Diet akan membantu menghilangkan pembentukan gas di usus, menormalkan kerja tidak hanya pankreas, tetapi juga usus.

Kefir pada pankreatitis akut tidak dilarang untuk digunakan, tetapi hanya setelah penghapusan proses inflamasi, tidak lebih awal dari setelah 10 hari normalisasi fungsi pankreas. Anda hanya bisa tidak berlemak kefir dan tidak lebih dari 50 ml untuk memulai. Dalam kasus remisi yang stabil, minum tidak lebih dari satu gelas kefir per hari. Kefir harus segar, kefir tua meningkatkan kandungan etil alkohol dalam produk.

Apa yang harus dimakan dengan pankreatitis?

Menu harus mengandung vitamin, kalsium dan garam fosfor dalam jumlah yang cukup dan garam meja dalam jumlah sedang; hidangan yang meningkatkan fungsi sekresi lambung dan menggairahkan kembung usus (perut kembung usus) tidak termasuk. Makanan harus selalu segar, sedikit asin, yang sangat bermanfaat bagi pankreas.

Gejala pankreatitis dapat berkembang sebagai akibat dari penyalahgunaan alkohol dan makanan berlemak dan pedas. Ini mungkin muncul pada pasien sebagai komplikasi penyakit batu empedu. Pasien dengan radang pankreas diberi menu, yang merupakan bagian integral dari pendekatan terpadu untuk pengobatan pankreatitis.

Untuk pasien, terutama dengan bentuk kronis, diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus diperhatikan secara ketat terutama dalam bentuk akut dan mematuhi nutrisi yang tepat sepanjang hidup. Dengan memperhatikan menu diet tertentu untuk pankreatitis, dokter dapat meresepkan persiapan enzim buatan yang membantu, ketika fungsi pankreas tidak mencukupi, untuk mencerna makanan untuk pasien.

Hidangan dikurangi terutama untuk membatasi penggunaan makanan berlemak dan kasar, bumbu pedas, makanan yang dimasak lebih direbus atau dikukus dalam keadaan parut.

Makanan harus dipecah menjadi porsi kecil yang terdiri dari empat, lima porsi kecil sepanjang hari. Lebih baik lebih sering, tetapi sedikit, daripada banyak dan sekaligus. Tujuan dari diet ini adalah untuk sepenuhnya membongkar organ yang sakit dan memberikan diet hemat dan berfungsi, untuk memungkinkan organ yang sakit pulih.

Apa yang bisa Anda makan, minuman apa yang digunakan saat pankreas meradang. Berikut menu utamanya:

  • diet memungkinkan daging tanpa lemak, ayam, kelinci;
  • daging rebus
  • ikan hanya diperbolehkan dalam varietas yang tidak berlemak dan kurus, misalnya: cod, lemonema, navaga, haddock, blue whiting, pollock, pollock, dan river perch. Ikan ini mengandung lemak hingga 1%.
  • diet memungkinkan sup vegetarian;
  • telur dadar telur kukus;
  • penting untuk makan yogurt rendah lemak, kefir dan keju
  • sayuran diperbolehkan dalam bentuk hidangan kukus, bit hanya dalam bentuk direbus atau dikukus;
  • buah yang dihaluskan dalam jumlah kecil, stroberi dilarang, karena mengandung vitamin C dan asam askorbat yang merangsang nafsu makan dan stroberi dapat menyebabkan gangguan usus;
  • Anda bisa agar-agar dan mousse, kolak;
  • diet memungkinkan air mineral, tetapi tidak semua;
  • tidak lebih dari 1 kuning telur per hari diperbolehkan.

Telur dapat dimakan dalam remisi, pada fase akut, hanya protein, telur dadar protein, tetapi tidak lebih awal dari 4-5 hari setelah serangan. Telur rebus lunak hanya bisa sebulan setelah pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis.

Pada prinsipnya tidak dilarang makan pisang, tetapi tidak lebih dari satu per hari, sebaiknya diparut dengan blender atau di parutan halus. Lebih baik, tentu saja, memanggang pisang sedikit di dalam oven, seperti yang lainnya, misalnya, sayuran, tetapi casserole lebih baik. Pisang sangat kaya akan mineral dan vitamin esensial. Jangan makan pisang selama eksaserbasi pankreatitis kronis.

Hidangan akan sangat berguna: oatmeal, bubur soba, nasi, semolina.

Resep casserole keju cottage untuk pankreatitis

casserole keju cottage untuk pankreatitis
  1. Casserole akan menjadi homogen jika sebelumnya Anda merendam semolina dalam air hangat selama sepuluh menit;
  2. Kocok putih di atas mixer, lalu dinginkan, kocok lagi agar casserolenya halus.
  3. Parut apel dan peras jusnya;
  4. Tambahkan komponen berikut ke semolina yang sudah disiapkan: apel parut, keju cottage, bubuk yang sudah dihaluskan dan baking powder;
  5. Tambahkan massa protein dan aduk rata, casserole akan mengembang;
  6. Lumasi piring dengan minyak sayur agar tidak lengket dan tidak perlu dikupas;
  7. Masak dalam oven selama 50 menit dan biarkan dingin selama sekitar lima belas menit.

Lebih baik makan casserole dingin, sehingga memperoleh rasa yang unik

Makanan terlarang yang tidak bisa dimakan dengan pankreatitis

Dilarang menggunakan:

  • Daging berlemak, sosis.
  • Makanan yang digoreng dan diasap, ikan asin dan berlemak.
  • Hidangan jamur.
  • Pengawetan dan acar.
  • Lemak babi dan lemak.
  • Alkohol sangat dilarang.
  • Minuman berkarbonasi.
  • Kopi terlarang, teh kental, kakao.
  • Buah dan sayuran asam.
  • Jangan sayuran pedas yang merangsang nafsu makan: lobak, lobak, lobak.
  • Krim asam, krim, susu penuh lemak, susu.
  • Kue, kue kering, kue kering, dan pai.
  • Cokelat dan permen.
  • Roti gandum hitam.
  • Rempah-rempah dan paprika.

Pankreatitis adalah penyakit yang tidak menyukai mentega, lemak babi, dan semua jenis lemak hewani. Lebih baik mengganti lemak hewani dengan lemak nabati selama memasak, ganti mentega dengan minyak nabati yang tidak dimurnikan.

Daftar produk tepung

Ganti roti segar dengan remah roti dan roti diet. Hilangkan makanan berikut dalam diet Anda:

  • Biskuit,
  • Adonan mentega,
  • Roti yang baru dipanggang,
  • Pai goreng
  • Pangsit dan pancake
  • Semacam spageti.

Sereal dan sereal

Batasi penggunaan:

  • bubur jelai,
  • Jagung,
  • bubur jelai
  • Bubur kasar apa saja.

Anda bisa makan sereal yang dimasak tumbuk atau direbus (noda), lebih baik soba, oatmeal, bubur nasi, semolina dengan tambahan susu, tetapi tidak berlemak. Ini paling baik disiapkan dalam bentuk souffle dan puding.

Kursus pertama, sup

Diet melarang kursus dan saus pertama berikut:

  • Borscht;
  • Sup susu untuk pankreatitis, manis dan berlemak dilarang;
  • Sup dengan kaldu daging dan ikan;
  • Saus pedas dan topping tomat;
  • Sup jamur;
  • Mayones.

Disarankan untuk mengganti kursus pertama dengan sup ringan.

Produk susu

Diet melarang:

  • keju berlemak dan asam, keju cottage;
  • susu berlemak tidak diperbolehkan;
  • krim.

Ganti dengan kefir dan yoghurt, bukan keju cottage berlemak.

Buah-buahan

Menu buah melarang makan apel asam, anggur, kurma, buah ara, buah jeruk dan delima. Anda tidak bisa makan ceri manis, karena mengiritasi saluran pencernaan dengan menyakitkan, tetapi menggunakannya dalam bentuk kolak dan jeli dan dalam bentuk olahan lainnya, ceri manis akan sangat berguna. Anda bisa makan ceri hanya pada tahap remisi pankreatitis kronis.

Sayuran

Sayuran tidak boleh dikonsumsi:

  • Kacang polong.
  • Kubis putih.
  • Terong.
  • Lobak.
  • Bayam.
  • Warna coklat kemerahan.
  • Lobak.
  • Bawang putih dan bawang bombay tidak diperbolehkan.
  • Lada.
  • Mentimun dan tomat.

Mentimun dan tomat segar dalam fase akut dilarang karena serat yang sulit dicerna di dalamnya, namun, jika tidak ada serangan pankreatitis, mereka harus dimasukkan secara bertahap dalam makanan. Acar dan tomat tidak bisa dikategorikan.

Kubis

Anda tidak bisa makan kubis segar, namun, Anda bisa merebus kubis dengan api kecil dalam kombinasi dengan sayuran lain. Hal ini dimungkinkan dengan pankreatitis dan rumput laut yang kaya akan berbagai elemen, tetapi tanpa pengawet cuka. Sauerkraut sangat dilarang. Anda dapat menggunakan kubis dari varietas yang lebih ringan, misalnya kubis Peking, tetapi hanya dalam jumlah kecil, dan sebaiknya sedikit dibumbui dalam air mendidih.

Timun Jepang

Zucchini sangat baik untuk pasien dengan pankreatitis, mereka kekurangan serat kasar, yang mempersulit proses pencernaan, makanan yang mudah dicerna, tidak ada minyak esensial dan phytoncides, seperti yang mereka katakan, apa yang diperintahkan dokter. Ada zucchini dengan eksaserbasi, lebih baik direbus atau dipanggang, direbus. Untuk pasien dengan pankreatitis, kaviar sumsum dari persiapan industri, kalengan dan apa pun dengan tambahan pasta tomat, dikontraindikasikan.

Apakah mungkin makan hidangan manis dengan pankreatitis?

kue manis untuk pankreatitis

Makanan manis dalam diet pankreas, seperti selai, permen dan cokelat, es krim, ganti dengan madu. Madu untuk pankreatitis harus dikonsumsi, penting untuk mengamati jumlah yang wajar. Madu kaya akan karbohidrat, tetapi tidak seperti gula, lebih mudah diserap oleh pankreas, dan juga sangat berguna. Selama eksaserbasi pankreatitis, lebih baik meninggalkan makanan manis sama sekali.

Apa yang bisa kamu minum?

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum saat berdiet. Dengan penyakit pankreas, bolehkah minum soda?

Sangat melarang minum:

  • minuman beralkohol,
  • kopi kental,
  • teh dan jus dilarang, terutama selama eksaserbasi, jus jeruk dan semua yang asam dilarang,
  • minuman berkarbonasi - tidak diperbolehkan.

Chicory

Chicory pada tahap eksaserbasi tidak boleh diminum. Namun, sawi putih sangat berguna untuk pasien selama masa pemulihan, karena menurunkan gula, mengandung inulin, menormalkan metabolisme, dan meningkatkan penurunan berat badan. Chicory adalah pengganti kopi terbaik ketika pankreas meradang.

pinggul mawar

Sangat berguna untuk menggunakan pinggul mawar. Rosehip berguna dalam setiap fase penyakit, baik selama eksaserbasi dan remisi. Dalam porsi kecil, ini membantu mengembalikan fungsi pankreas, meredakan radang selaput lendir, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meregenerasi sel-sel organ yang rusak, mengencangkan dan mengatur metabolisme.

Air mineral sangat bermanfaat.

Biji

Biji panggang tidak boleh dikonsumsi. Biji wijen dan biji rami paling berguna untuk pankreatitis, rami lebih baik tidak sendiri, tetapi sebagai bagian dari salad dan masakan. Yang terpenting, biji melon bermanfaat, mereka memiliki semua zat obat yang diperlukan, terutama pada pasien dengan kolesistitis, pankreatitis berat.

Resep biji melon dan madu

Potong biji melon dan tambahkan madu dalam perhitungan satu bagian biji melon dan lima bagian madu. Ambil campuran 1 sdm. l 15 menit sebelum makan.

Contoh menu untuk pankreatitis

Menu dan jatah makanan. Resep dasar termasuk roti gandum kemarin atau pra-kering - 200 g (sepanjang hari); gula - 20-30 g (sepanjang hari).

Pankreatitis, menu hari ini

Sarapan pertama

Pangsit daging, hidangan yang dimasak dengan uap - 100 g;
Bubur hercules dimasak dalam susu - 150 g;
Ikan, dipanggang atau dikukus - 80 g;
Teh - 1 gelas, boleh ditambah susu

Makan siang

Ikan rebus - 100 g; Keju cottage non-asam segar - 120 g; Rebusan rosehip - 1 gelas

Makan malam

Sup sayuran vegetarian - 150 g; Roti daging yang dimasak dengan uap - 110 g; pure sayuran dengan tambahan wortel - 120-130 g; Kissel tidak terlalu manis - 1 gelas. Anda dapat menggunakan kentang tumbuk untuk pankreatitis, tetapi tanpa menambahkan minyak, dengan toleransi yang baik, Anda dapat menambahkan sedikit minyak.

Makan malam

souffle daging kukus - 150 g atau boleh diganti dengan telur dadar protein; Sepotong ayam yang dimasak dengan uap - 100-120 g; keju cottage rendah lemak - 100 g; Teh - 1 gelas, diperbolehkan dengan tambahan susu.

Sebelum tidur, diperbolehkan minum 1 gelas agar-agar tanpa pemanis yang disiapkan dengan xylitol.

Diet soba dengan kefir

soba dengan kefir untuk pankreatitis

Menu ini akan membantu dalam kasus pankreatitis dan kolesistitis, yang menderita rasa sakit yang tak tertahankan dan sering mengunjungi ahli gastroenterologi.

Resep ini sangat sederhana.

Resep soba dengan kefir:

  1. Giling biji soba yang sudah dicuci dan dikeringkan pada penggiling kopi, Anda juga bisa menggunakan yang utuh.
  2. Ambil sekitar 2 sdm. sendok "tepung" soba dan tuangkan segelas kefir dan taruh semalaman di tempat yang dingin, lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.
  3. Di pagi hari, makan dengan perut ramping, setengah dari seluruh porsi, di malam hari selesaikan sisanya untuk makan malam, yang juga memungkinkan Anda menurunkan berat badan.

Anda perlu makan selama 10 hari, ini adalah pengobatan. Ulangi perawatan soba dan kefir seperempat kali. Kulit Anda akan berubah menjadi sehat dan berbunga-bunga.

Soba lebih baik mentah tanpa dipanggang. Ambil kefir dengan persentase lemak yang rendah dan pastikan untuk melihat tanggalnya. Rasa bubur seperti itu menyenangkan dan tidak menimbulkan pertanyaan tentang ini. Bubur soba adalah produk favorit semua orang sejak kecil. Dia berhak dianggap sebagai "ratu bubur". Sifat penyembuhan soba telah lama dipelajari dan berhasil digunakan dalam diet. Soba mengandung vitamin dan mineral, asam organik, lemak dan protein yang mendukung kesehatan perut. Soba mengandung "karbohidrat jangka panjang", yang memberikan rasa kenyang yang lama, oleh karena itu, ia berhasil digunakan di banyak menu yang bertujuan untuk menormalkan dan mengurangi berat badan.

Menu soba mampu membersihkan usus dari racun, racun, dan logam berat, membantu menghilangkan semua yang tidak perlu dari tubuh. Efek diuretik dari sereal ini membantu membersihkan tubuh dari kelebihan cairan dan menghilangkan edema. Soba juga meningkatkan fungsi hati dan pankreas. Serat yang ada dalam soba meningkatkan motilitas usus dan membantu menghilangkan proses pembusukan. Jika Anda mengatur sendiri beberapa hari puasa dengan soba, selain itu, ingat untuk minum banyak air bersih, Anda tidak hanya akan menghilangkan beberapa pound ekstra, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan Anda, mendapatkan cahaya dan kulit yang bagus.